Archivo mensual: octubre 2018

Cuando incorpores harina, no debes batir la mezcla, sino hacerlo en forma envolvente con espátula, para evitar que se baje y el pastel quede esponjoso. Sigue leyendo →

Los huevos deben incorporarse uno a uno, para que se integren bien a la masa y tu pastel quede esponjoso. Sigue leyendo →

Para una buena crema chantilly, conviene batirla en un recipiente metálico frío e ir agregando el azúcar de a poco. Sigue leyendo →

Batir primero la nata con unas varillas y luego cocinar al baño maría (durante diez o quince minutos). Sigue leyendo →

Para que la torta de chocolate tenga un color negro oscuro debes usar bicarbonato como leudante y no batir tanto la mezcla. Sigue leyendo →

Antes de comenzar a cortar tus galletas, pasa los cortadores por harina. Una fina capa de harina evitará que se peguen a la masa. Sigue leyendo →