Para cambiar la textura de una torta se puede cambiar la leche por yogurt o por crema de leche.

Cuando incorpores harina, no debes batir la mezcla, sino hacerlo en forma envolvente con espátula, para evitar que se baje y el pastel quede esponjoso.

Los huevos deben incorporarse uno a uno, para que se integren bien a la masa y tu pastel quede esponjoso.

Para una buena crema chantilly, conviene batirla en un recipiente metálico frío e ir agregando el azúcar de a poco.